Чийзкейк с тиква и шоколад

  ПРОДУКТИ:

  за основата:
 1 пак. бисквити Закуска какао
 100 гр. краве масло
  5 с.л. прясно мляко
  3 с.л. пудра захар
  смлени орехи

 за крема: 
 около 800 гр. тиква цигулка
 1 коф. от 400 гр. заквасена сметана
 1 ч.ч. пудра захар
 1 пак. желатин

 за заливката:
 100 гр. шоколад
 1 с.л. масло

   Смелете бисквитите на ситни трохи, смесете ги с разтопеното масло, захарта, прясното мляко и по желание с орехи.Разбъркайте хубаво до получаването на хомогенна смес. Разстелете я на дъното на форма за торта с махащ се ринг и притиснете добре.Тиквата се обелва и нарязва на парчета. Сварява се във вода.Оставя се да се отцеди и се пасира.Смесва се със заквасената сметана и захарта и се пасира пак.Желатинът се разтваря според указанията на опаковката и се прибавя към крема. Разбива се до гладка хомогенна смес.Изсипва се върху бисквитената основа и формата се слага в хладилника за няколко часа, най-добре една нощ.За заливката разтопете маслото със шоколада и залейте.

  Източник на рецепта-http://www.gotvim.net/recipes/%D0%BB%D0%B5%D1%81%D0%B5%D0%BD-%D1%87%D0%B8%D0%B9%D0%B7%D0%BA%D0%B5%D0%B9%D0%BA-%D1%81-%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B2%D0%B0-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%B5/

Карамелена млечна баница с какаова основа

  ПРОДУКТИ:

  1 литър прясно мляко
  5 яйца
  100гр домашна юфка
  50 гр краве масло
  250гр захар
  3 ванилии

   за карамела:
  200гр захар
  2-3 с.л. вода

   за какаовия блат:
  4 яйца
  1ч.ч. захар
  1/2 ч.ч. олио
  3с.л. какао
  1ч.л. бакпулвер
  1ч.ч. брашно

      Захарта за карамела се смесва с водата, поставя се в подходящ съд и се карамелизира. Карамелът се изсипва в тава и се оставя да се втвърди.Юфката се изсипва в тава, прибавя се кравето масло и се поставя в загрята фурна леко да се припече. Яйцата се разбиват леко със захарта, прибавя се прясното мляко и се ароматизира с ванилията.Препечената юфка се слага в тавата с карамела и се залива с яйчено-млечната смес.Пече се на 160 градуса на водна баня 30 минути.За какаовия блат се смесват яйцата със захарта и се разбиват леко, прибавя се олиото, и пресято брашно, заедно с бакпулвера и какаото. Разбърква се до хомогенност.Изсипва се върху запечената карамелена баница и се пече още 20 минути на водна баня.Сладкишът се оставя да изстине във водната баня и след това се обръща в поднос.

 Източник на рецепта-http://jivotatmojedaevkusen.blogspot.bg/2015/10/blog-post_28.html


 
 
   

Портокалов кекс с шоколад

 ПРОДУКТИ:

  

яйца - 4 бр

захар - 1 и 1/2 ч.ч.

олио - 150 мл

сок от един портокал

настъргана кората на 1 портокал

ванилия 

бакпулвер - 1 пакетче

шоколад - 100 г черен или млечен

брашно - 2 и 1/2 ч.ч.

Разбийте яйцата много добре със захарта и постепенно добавете олиото, портокаловия сок, ванилията и кората. На порции добавяйте пресятото с бакпулвера брашно.1/3 от сместа раабъркайте с предварително разтопения в микровълнова и охладен шоколад. Сипете шоколадовата смес в намазнена и набрашнена форма за кекс. Отгоре излейте портокаловата смес и сложете да се пече в предварително загрята фурнана 170 градуса за 45 минути. 

Източник на рецепта-

http://recepti.gotvach.bg/r-12365-%D0%9F%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B2_%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81_%D1%81_%D1%88%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%B4

Коледни сладки свещи

 ПРОДУКТИ:
 
  125 г краве масло (1 пакетче)
 1 яйце ( от яйцето отделяте малко от половината белтък за залепяне на тестото)
 ½ ч.ч. мед
 ½ ч.ч захар
 Настъргана кората на 1 лимон и 1 портокал
 1ч.л. бакпулвер
 1 ч.л. сода,
 1 с.л.какао
 1 ч.л. канела
 брашно колкото поеме до меко тесто

  за крема:

 1/2 литър прясно мляко
  6 с.л. захар
 125 г краве.масло
 2 яйца
 1 ванилия

 3с.л. брашно

   Във врящото мляко се добавят разбитите яйца, захар, ванилия и се бърка до сгъстяване. Когато крема се дръпне от котлона се добавя кравето масло.От продуктите за тестото се замесва тесто. Разточва се и се реже на ленти.

Навиват се около рулото, като се намазва повърхността ролката с разбит белтък за да се задържи тестото при печенето.Навитите ролки от тесто се намазват и отвън с разбит белтък. Овалват се в счукани орехи(аз имах стафиди)Пекат се на 180 градуса до готовност.След изпичане внимателно се разтваря и се измъква ролката.Ролките се пълнят с крем.След като кремът стегне се слагат и пламъчета от карамел.Пламъчетата се приготвят като се карамелизира захар с една с.л. вода. Оформя се като пламъче върху фолиои се поставя върху клечка за зъби отгоре.

  Източник на рецепта-http://gotvarstvo.bg/a/koledni-sveshti-sladki

Паниран карфиол

  ПРОДУКТИ:
  
   1 малка глава карфиол
   2 яйца
  1/2 чаена чаша светла бира
  4 супени лъжици брашно
  ½ чаена лъжица сол
  олио

      Първо начупете карфиола на розички, след което го измийте. Изсипете розичките карфиол в подсолена вряща вода и варете 5 минути. Рецептата за паниран карфиол започва с тази стъпка, защото ако не обработите предварително карфиола, той ще остане твърд при панирането и ще бъде хрупкав. След като поври 5 минути извадете карфиола от вода и го изцеждете добре.Разбивате яйцата в по-дълбок съд, добавяте бирата и малко по малко, при непрекъснато бъркане добавяте брашното и солта. Разбърквайте сместа старателно, защото в противен случай ще се получат бучки. Сместа за паниране на карфиола трябва да е приблизително с гъстотата за след за палачинки.В дълбок тиган сипете около повечко олио. След като олиото се сгорещи оваляйте розичките карфиол в кашата от брашно и бира и ги изпържете, докато придобият златист цвят. Панирания карфиол поставете върху готварска хартия, за да се отцеди от излишната мазнина.

  Източник на рецепта-http://www.supichka.com/2012/09/blog-post_29.html

Торта с орехов крем

 ПРОДУКТИ:
  
 3 готови бели блата
 200гр шоколадпв кувертюр  
 100гр краве масло 

  за крема:
  140гр смлени орехи
  200гр масло
  100мл прясно мляко
  170гр пудра захар
  
    Кремът приготвяме като сварим за няколко минути преясното мляко и орехите.Отделно разбиваме маслото със захарта и ванилията.Прибавяме и сместа с орехите и отново разбиваме.Редим блат,крем,блат,крем,блат и заливаме с глазура от шоколада разтопен на водна баня с прибавено към него масло.Оставяме да стегне в хладилник и украсяваме по желание.

 Източник на рецепта за крема-http://yoli-www.blogspot.bg/2013/04/blog-post.html

Пастицио

 ПРОДУКТИ:

 500 грама макарони

1 килограм кайма смес
3 броя белтъци
180 грама настърган кашкавал
100 милилитра олио
1 глава лук
500 грама доматен сос
сол, черен пипер и риган
настърган кашкавал или пармезан

За соса Бешамел:
8 супени лъжици брашно
1 литър прясно мляко
3 броя жълтъци
6 супени лъжици масло
сол

     Първо се намазва тавата, в която ще се пече, с масло, маргарин или олио.Разделя се внимателно белтъка от жълтъка на трите яйца. Белтъкът ще се използва за макароните, а жълтъкът – за соса. Сваряват се макароните в подсолена вода, но не прекалено – нека останат леко твърди. Отцеждат се и се смесват с половината от настърганият на ренде кашкавал и белтъка от яйцата. Разстила се добре в намазнената тавичка, половината от макароните, като се запълват добре всички ъгли. Поръсва се с малко олио отгоре. Прибавяме каймата приготвена както за мусака (запържена с лука и след това добавено и доматения сос) и подправки по избор. Върху каймата наръсваме малко настърган пармезан или кашкавал. Покрива се с остатъка от макароните.Приготвя се сосът Бешамел. Маслото се разтопява в съд с незалепващо покритие. Прибавя се брашното при непрекъснато бъркане и се запържва за 30 секунди. На тънка струйка се излива млякото, като бъркането продължава, докато бешамелът се сгъсти. Оставя се настрана за 5 минути да се охлади. Прибавят се жълтъците, сол и прясно настъргано индийско орехче. Разбърква се добре, докато жълтъците се поемат напълно от соса. Той трябва да е с консистенцията на крем, за да остане отгоре при печенето и да не проникне целият между пластовете. Ако е необходимо се сгъстява с 1 с.л. брашно, и се покриват макароните.Пече се в умерена фурна (около 200-220 С) за приблизително 40-45 минути, докато пастициото покафенее отгоре. В самият край на печенето, се поръсва с настърган кашкавал и се връща във фурната за около 5 до 10 минути, за да добие приятна, хрупкава коричка.

   Източник на рецепта-http://poleznoto.info/2015/04/pastitsio/

Бисквитена торта "Разкош"

  ПРОДУКТИ:

  2  пакета бисквити "Закуска"-бели и кафеви
  250гр краве масло
  1ч.ч. захар
  2 жълтъка
  средата на половин хляб
  3 с.л. какао
  2 ванилии
  700мл прясно мляко
  1ч.ч. натрошени карамелизирани фъстъци

   Започваме с накисване на хляба в прясното мляко.Отстранете тъничко кората и накиснете в прясното мляко. В купа сложете размекнатото масло.Прибавете захарта, какаото, ванилията и 2-та жълтъка. Изстискайте добре хляба (но не прекалено – все пак да е леко сочен) и го добавете при останалите продукти. Разбийте добре с миксера на гладък крем.Останалото от изцедения хляб мляко не изхвърляйте. Ако крема ви е станал прекалено рядък. можете да добавите малко галета. Ако е прекалено гъст – добавете малко мляко.Когато кремът ви е готов, вземете тавичка с такава големина, че от 2-та пакета бисквити да получите 4 блата. Аз ползвам правоъгълна тавичка. Започвам да редя един пласт какаови бисквити като всяка потапям за кратко в прясно мляко. Намазвам с 1/4 от крема. Редя пласт бели бисквити като пак потапям в прясно мляко. Пак намазвам с крем. Следва отново ред какаови бисквити, крем, ред бели бисквити и накрая останалия крем. Заглаждам добре и поръсвам с натрошени и запечени леко фъстъци.

  Източник на рецепта-http://lubopitko-bg.com/biskvitenatortarazkosh.html

Зеленчукова шарлота

  ПРОДУКТИ:

  600 г тиквички
  600 г червени чушки
  600 г пълномаслена извара
  400 г заквасена сметана
  200 г крем сирене
  3 скилидки чесън
  80 мл олио
  1 връзка копър
  1 връзка магданоз
  1 пакетче желатин
  сол и черен пипер

    Чушките се изпичат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за около 30 минути. След това се слагат в купа, покриват се с фолио за свежо съхранение и се оставят да се задушат. Почистват се и не се режат, а се оставят цели ленти от тях.Патладжаните се нарязват на мандолина на кръгчета с дебелина 1 см. Посоляват се и щом се отцеят от горчивия сок, се измиват и се подсушават. Заливат се с половината олио и се разбъркват. Запичат се на грил тиган.Тиквичките се нарязват по същия начин, посоляват се и се поливат с останалото олио. Разбъркват се и също се изпичат.Желатинът се накисва с 50 мл студена вода. Щом набъбне са загрява в микровълнова фурна.Заквасената сметана, крем сиренето и изварата се смесват и се разбиват с миксер.Към тях се прибавят наситнените копър и магданоз, чесънът, стрит на паста с малко сол, нарязаните орехи, сол, черен пипер и желатинът. Разбърква се добре.Стените и дъното на стъклена купа се покриват с фолио за свежо съхранение. По тях красиво се подреждат изпечените зеленчуци, като се редуват.Във вътрешността се изсипва ароматната смес, заравнява се и отгоре се покрива със зеленчуци.Купата се покрива с фолио и се оставя в хладилник,  тортата да стегне добре за около 4 часа. След това се обръща върху голяма чиния и се отстранява фолиото. Шарлотата се поднася цяла, после се нарязва и се разпеделя в чинии. 

  източник на рецепта-http://www.bonapeti.bg/recepti/Lyatna-zelenchukova-sharlota/

Султан Кебап с пилешко месо

 ПРОДУКТИ:

1 пакет  кори за баница 
500 гр пилешко филе
3  глави лук
1 ч. чаша бланширан грах 
1 с. л. доматено пюре

1 морков 

150гр гъби печурки
сол
черен пипер
5 с.л.олио
около 200гр кашкавал за поръсване отгоре

За соса бешамел:


300 мл прясно мляко
1.5 с.л. с връх брашно
140 гр топено сирене
2с.л. краве масло
сол
черен пипер 

Пилешкото месо,лука и морковите се нарязват на кубчета.Отделно разтопяваме на котлона маслото, добавяме брашно и бъркаме, докато се запържи до златисто. Изсипваме студеното прясно мляко и бъркаме сместа докато се сгъсти. В соса добавяме топеното сирене  и бъркаме енергично, докато да се стопи.Добавяме сол и черен пипер на вкус.Готовият бешамелов сос оставяме на страна да изстине. В тиган сгорещяваме 2 с.л. олио и сипваме пилешките хапки и гъбите.Оставяме да се запържат и добавяме нарязаните лук и моркови.Покриваме тигана с капак.След като сместа се задуши добавяме доматеното пюре,подправките и граха и разбъркваме.Отново покриваме с капак ястието,за да се задуши още няколко минути.Вземаме 5 купички и всяка една покриваме с две кори за баница сгънати на две.След като пълнежът е изстинал,сипваме от него в купичките.Завиваме кебапа напълно с висящите краища на корите..Обръщаме и подреждаме в тава,която предварително сме намазали с малко олио.Накрая заливаме кебапа с бешамеловия сос  и поръсваме с  кашкавала.Печем на 200 градуса до златисто.

  Източник на рецепта- http://vkusen-svyat.blogspot.bg/2015/09/chicken-sultan-kebab-tavuklu-sultan.html

Еклери със сметана

   ПРОДУКТИ:

   вода - 1 ч.ч
  олио - 1/2 ч.ч
  брашно - 1 ч.ч.
  яйца - 4 бр.
  1 сметана спрей
  50гр шоколад разтопен на водна баня

     Водата и олиото завират на котлона, след това се добавя 1 ч.ч. брашно и се бърка няколко минути, докато стане гъста смес. Маха се от котлона и се оставя да изстине. След като сместа изстине, едно по едно се добавят яйцата, като след всяко се разбърква добре. Тестото става още по-гъсто и лепкаво. С помощна на лъжица се гребва малко от сместа и се поставя в тавата (трябва да има известно разстояние между всяко еклерче, да не са плътно едно до друго), която или е намаслена или е покрита с хартия за печене. Не е нужно оформената с лъжицата формичка да е идеална, защото при печенето те си се оформят . Еклерите се пекат в предварително загрята до 200 градуса фурна, около 30 минути.Вече поизстиналите еклери се разрязват внимателно през средата и се пълнят със сметаната.Готовите еклери се заливат с разтопения шоколад с помощта на лъжичка. 

  Източник на рецепта-http://recepti.gotvach.bg/r-2485-%D0%95%D0%BA%D0%BB%D0%B5%D1%80%D0%B8

Сладкиш "Тирамису"

 ПРОДУКТИ:

  за блата:
  2 яйца
  100гр захар
  100мл олио
  100мл прясно мляко
  1 бакпулвер
  1 ванилия
  200гр. брашно
  30гр. какао
   
  за крема:
  500мл прясно мляко
  1жълтък
  150гр захар
  50гр брашно
  1 ванилия
  250гр маскарпоне

  за сиропиране:
  100мл вода
  2ч.л. нескафе

  2 с.л. какао за поръсване на сладкиша

      Вллячете фурната на 180 градуса.През това време разбийте яйцата със захарта до побеляване.Постепенно добавете олиото и прясното мляко,ванилията,бакпулвера,брашното и какаото.Разбъркайте до еднородна смес и изсипете във форма за тарт предварително намаслена,за да не залепне.Печете до суха клечка.Кремът се приготвя като на котлона слагаме млякото,захарта,жълтъка,ванилията и брашното.Оставяме да заври и бъркаме хубаво до сгъстяване.След пълното му изстиване слагаме маскарпонето и разбъркваме с миксер.Изпеченият сладкиш обръщаме в поднос и сиропираме.Върху него изсипваме от крема и накрая поръсваме с какао през цедка.Оставяме в хладилник да стегне.

  Източник на рецепта-http://svanya.blogspot.co.at/2015/10/blog-post_20.html

Кашкавалки

  ПРОДУКТИ:

  1 готово тесто
  200 гр кашкавал
  2 жълтъка

   Тестото се разточва и с помощта на голяма чаша се изрязват кръгове.Вътре във всеки се слага по едно парче кашкавал.Сгъваме на 2 и мажем с разбит жълтък.Отгоре поръсваме с кашкавал и печем на 180 градуса до зачервяване.

 

Торта от кексови трохи

  ПРОДУКТИ:

  1 кекс 
  1 бурканче от сладко
  1 ч.ч. кисело мляко
  2 с.л. захар
  1 ванилия
  100 гр. кокосови стърготини

  Смиламе кексът на тохи и го омесваме заедно със сладкото.Слагаме във форма за торта и пристискаме силно.Млякото,захарта и ванилията ги смесваме хубаво и слагаме отгоре като глазура.Поръсваме с кокосовите стърготини и оставяме за около поне 2 часа в хладилник да стегне.

 

Баница с кори препечени на сач

    ПРОДУКТИ:

 1 пакет готови кори препечени на сач

 200гр. сирене

 2 с.л. брашно

 5 яйца

 400 гр. кисело мляко(1 кофичка)

 олио

 малка газирана вода

    В купа се разбъркват 3 от яйцата със сиренето,брашното,киселото мляко и малко олио.Вземаме  кора,намазваме я с малко мазнина и слагаме от сместа.Редим така в намазана тава всеки лист кора.За заливката разбиваме 2 яйца с газираната вода и заливаме баницата.Печем във фурна загрята на 180 градуса до зачервяване

Домашни шоколадови кексчета

  ПРОДУКТИ:

 2 ч.ч. брашно

 1 бакпулвер (10 гр.)
 1 ванилия
 3/4 ч.ч. захар 
 2 яйца
 1 ч.ч. прясно мляко 
 1/2 ч.ч. олио

  Пресейте заедно брашното, ванилията и бакпулвера в голяма купа. Добавете захарта и разбъркайте добре. В друга купа с вилица разбийте яйцата, добавете постепенно олиото и прясното мляко.Направете кладенче в средата на сухата смес и постепенно добавете яйчната смес, като се стараете да не разбърквате прекалено много.Пече се в продълговата форма.След пълното изстиваме с форма се изрязват кръгове,които разрязваме на 2 и лепим с течен шоколад.Поръсваме ги с пудра захар.

Солени мъфини с крема сирене

  ПРОДУКТИ:

  1 яйце
  200мл прясно мляко
  1 суха мая
  100мл олио
  470гр брашно
  1ч.л. захар
  1ч.л. сол
  1 яйце за намазване

  за плънка:

  125гр. крема сирене

    В топлото мляко разтворете маята,захарта и 1с.л. брашно и оставете да шупне.В пресятото брашно добавете солта,леко разбитото яйце,олиото и шупналата мая и замесете меко тесто.Оставете го за 15 минути.Разделете го на 12 части и оформете топчета.Всяко топче разточете на тънка правоъгълна кора От едната страна от половината надолу нарязвате на ленти около 1 см,а от другата слагате по една 1ч.л. крема сирене.Навивате на руло като започнете от страната с крема сиренето.Оформете охлюв и поставете във форма за мъфини.По същия начин направете и другите.Оставете тестото за още 15 минути и намажете отгоре с разбитото яйце.Запича се на 200 градуса в предварително загрята фурна.

  

     Източник на рецепта-http://svanya.blogspot.bg/2015/07/blog-post_4.html

Торта "Шарлота"

  ПРОДУКТИ:

  

6 яйца 2 ч. ч. захар 3 с. л. брашно 4 ванилии 40 г (4 пакетчета) желатин 1 л. прясно мляко 3 с. л. какао 1 ч. ч. смлени орехи 1 с. л. олио за намазване на формата

    Разбиваме жълтъците с 1 ч. ч. захар. Брашното, ванилиите и желатина разтваряме в 1 ч. ч. вода и ги добавяме към яйцата. В 1 л сварено прясно мляко добавяме сместа от жълтъците, брашното, ванилиите и желатина и бъркаме, докато не се получи гъста смес. Отделно разбиваме белтъците с една чаша захар на твърда пяна и ги прибавяме към крема.Кремът се разделя на 3 равни части. В първата част прибавяме какаото, във втората част слагаме смлените орехи, а третата я оставяме така, както е. В намазана с олио форма за кекс изсипваме само крема и слагаме във фризера да стегне за около 15-20 минути. След това добавяме върху чистия крем сместа с какаото и отново връщаме в фризера за 15-20 минути. След като и тя стегне прибавяме останала смес с орехите и връщаме във фризера. 

  Източник на рецепта-http://www.bonapeti.bg/recepti/Torta-Sharlota/

Сладкиш с ябълки

  ПРОДУКТИ:

  2-3 ябълки

 1/2 ч.ч. захар за карамела
 30 г масло
 1/2 ч.л. канела

 за блата:
 5 яйца
 1 ч.ч. захар
 1 1/2 ч.ч. брашно
 1 ч.л. бакпулвер
 1 есенция/пакетче ванилия

   Първо приготвяме карамела. За целта разтопяваме захарта, докато придобие кехлибарен цвят.Оставяме карамела леко да изстине и след това намазваме отгоре с малка бучица масло.Обелваме, почистваме от семките и нарязваме на филийки ябълките. Подреждаме ги по дъното на тавата. Поръсваме ги отгоре с малко канела.Приготвяме тестото за блата, като отделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме белтъците на пяна, след което добавяме част от захарта (3/4 ч.ч.) и разбиваме отново, докато станат на сняг.Разбиваме жълтъците с останалото количество захар.Смесваме белтъците и жълтъците.Пресяваме брашното и го смесваме с бакпулвера.Добавяме брашното към яйчената смес на части и разбъркваме, за да не се образуват бучици.Ароматизираме с ванилия.Изливаме тестото върху плодовете.Печем сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 минути.Още докато е горещ обръщаме сладкиша върху поднос.

Източник на рецепта-http://vinagi-vkusno.blogspot.bg/2013/10/blog-post_19.html